根據《中央社》,聯合國旗下的世界衛生組織正致力於消除慢性疾病的危害。世衛組織秘希望食品業者淘汰部份會造成心血管阻塞的添加物,包含食品工業中常會使用的反式脂肪。
什麼是反式脂肪?
上世紀初,科學家發明「氫資料救援化植物油」技術,使油脂更穩定、更耐高溫、保存期限更長,以便於食品加工。
大家都知道植物油通常含有較多不飽和脂肪酸,雖然較健康,卻比較不穩定。所謂不飽和脂肪酸是指其脂肪酸長鏈狀的分子中包含至少一個碳-碳雙鍵,而動物性油脂中含量較多的飽和脂肪酸則沒有碳-碳雙鍵。
科學家為了優化植物油裡的不飽和脂肪酸,利用特殊的技術,使不飽和脂肪酸裡的碳-碳雙鍵連結的一個氫原子轉到另一邊去,也就是從「順式」變為「反式」,這也是「反式脂肪」得名的原因。
反式脂肪曾被認作健康的硬碟救援油脂
被氫化處理的植物油,也是不飽和脂肪酸的一種,所以曾被科學家認作比動物性油脂健康的油。後來發現,反式脂肪雖然能被人體吸收,卻不能被肝臟分解,長期累積下來,容易導致心血管疾病。反式脂肪也會使低密度脂蛋白上升,使高密度脂蛋白下降。
資料救援是個學問,從淺到深;簡單又困難,有時候小小的損壞,靠自己網路搜尋一下技巧跟程式,就真的可以成功救援回來,可是當資料損壞過大怎麼下手都有困難,甚至可能造成磁碟二度損壞,也因此若是尋求業者幫忙回復資料,大多都是以評估硬碟損壞程度來計價的,也會根據救援難易度決定修復時間的長短,我這邊建議畢竟這樣的專業技術非我們一般人理解的這麼簡單,還是盡量交由專業人士處理較為妥當,若是因此造成資料檔案救不回來,可是得不償失啊。但就有人問了,可是我只有1~2個檔案壞掉阿,為什麼要搞得那麼麻煩,而且為什麼只是救援2個檔案也要很久,其實對於資料救援來說,都必須將所有硬碟檔案掃描一次,耗費的時間成本也是差不多的,所以時間跟費用都不會差距太大,主要還是以受損程度為考量。
現在許多專家認為人造的反式脂肪酸比飽和脂肪酸更不健康,一些國家和地區已經禁止在食品中使用部分氫化植物油。
反式脂肪也會自硬碟救援然生成
反式脂肪不一定來自人造油品,大豆油等油脂在高溫狀態下也會生成反式脂肪。另外,動物性油脂在進行去味過程時也會生成少量的反式脂肪,反覆煎炸也會。
為了健康著想,要盡量少吃烘焙類食物,比如麵包、西式小點心、高溫油炸的食品等等,因其含有大量反式脂肪的機率較高。此外,須注意的是,根據現行規定,包裝食品的反式脂肪含量在0.3%以下者,可標示為「0」。所以,包裝說明上標註反式脂肪為0的食品,未必真的沒有反式脂肪。
我們在進行硬碟救援狀況診斷的時候會有很多種狀況的發生,許多都是我們經常在處理硬碟資料救援會遇到的情況,我們可能會因為以下情況發生硬碟損壞,而這些損壞情況還能採用其他技術及技巧,將硬碟救援回來。我們可能會因為下雨潮濕,或是誤刪檔案,也已可能是不小心就點選到格式化,把所有資料都移除,萬一不小心移除掉也不要太過於緊張,這些對於硬碟救援專家來說都不是太難,但故障發生時,千萬不要再輕易更動,因為硬碟救援專家會依造硬碟損壞情況來做判斷跟估價,而你嘗試讀寫或是在故障後執行的動作,可能會讓修復難度增加,自然收費也會變高哦,如果只是輕微損壞,幾個小時或是一天內就可以救援成功,收費可能落在5000~10000不等,但如果是磁片受損或是泡水,就沒有那麼容易了,甚至可能需要拆除硬碟,而搶救這些寶貴資料的價格也可能來到2萬左右,根據情況收費3萬以上也是會的,如果低於這些價格太多,也要稍微擔心對方的技術是否到家哦,畢竟真正把資料救援到手才是最重要的阿。